AFTENENS OVERDÅDIGE MENU

Serveres på bordene

• Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat & æg
• Gammeldags modnet kryddersild med creme fraiche & urter
• Smørstegt rødspættefilet med grov remoulade & citron
• Koldrøget islandsk laks med dildfløde
  Æg & håndpillede grønlandske rejer & hjemmerørt mayo
• To slags brød & hjemmerørt smør

Serveres på buffet

• Torsk i sprød krumme med remoulade & citron
  Lun leverpostej, sauterede svampe & sprød bacon
• Hjemmelavede frikadeller med grov rødkål
• Ribbensteg med rødkål, brunede kartofler & kryddersauce
• Rosastegt andebryst med tyttebær
  Saltbagt knoldselleri med trøffel, brunet smør & mandler
• Kornsalat med vinterkål & grøntsager
• Grønkålssalat med granatæble & valnødder

Serveres på buffet

• Ris álamande med kirsebærsauce
• Unika oste med hjemmebagt knækbrød
• Chokohapsere & Mandariner

OBS: Denne menu gælder kun til de store fælles julefrokoster på Ærtefabrikken. 🙂